Liab noog cherry yog cov tsis tshua muaj kab lis kev cai hauv peb lub teb chaws uas tsim nyog them rau. Cov nroj tsuag yuav rov hais dua mus rau lub vaj, cov neeg nyiam ntawm cov toj roob hauv pes tsim thiab txawv txawv hauv chav ua noj. Cov tshuaj muaj txiaj ntsig ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yuav siv tau rau ntau yam kabmob lossis tsuas yog kev tiv thaiv ntawm lub cev.
Cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov liab cherry
Liab noog cherry yog lub npe nrov ntawm kab lis kev cai, uas tau tshwm sim vim yog qhov tau los ntawm cov nplooj duav thaum xaus ntawm lub caij cog qoob loo. Hauv kev paub txog tsiaj, tsob ntoo hu ua Virginia noog cherry tom qab lub npe ntawm lub xeev nyob rau sab hnub tuaj Tebchaws Asmeskas, qhov chaw nws cog nyob txhua qhov hauv cov tsiaj qus.... Hauv Tebchaws Europe, cov nroj tsuag tau paub txij li xyoo 1724.
Cov tsob ntoo (tsob ntoo) tau dhau los ua dav hauv North America, uas tau yooj yim los ntawm qhov kev rhuav tshem cov hav zoov uas nyuaj los ntawm cov neeg nyob sab Europe. Cov Neeg Qhab Hauv Tebchaws Asmeskas tau siv cov khoom noj tshuaj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov tawv ntoo, cov ntoo muaj txiaj ntsig zoo ntawm ntoo.rau cov uas cov ntoo tau dhau los ua qhov tseem ceeb hauv lub neej txhua hnub. Rau kev cog qoob loo hauv vaj hauv tsev, noog hom cherry nrog kev ua haujlwm zoo tshaj plaws raug xaiv.
Kev kawm txog tshuaj lom neeg ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov tawv ntoo ntawm cov noog liab cherry feem ntau yog nqa los ntawm Asmeskas cov kws tshawb fawb, cov ntaub ntawv tshawb fawb ua rau nws muaj peev xwm ua cov yam ntxwv muaj txiaj ntsig zoo.
Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov noog liab cherry muaj:
- cov vitamins C, P;
- tannins;
- lycopene;
- anthocyanins;
- caffeic, chlorogenic, ferulic acids;
- polysaccharides;
- tseem ceeb roj.
Qhov feem ntawm cov suab thaj muaj txog 9-13%, thiab qhov ntim ntawm tannins tsuas yog 0.9-0.13%... Cov ntsuas no nws txawv txav ntawm cov ntsiab lus ntawm cov tshuaj sib thooj hauv cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov noog cherry (5% / 15%). Yog li ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov txiv lws suav liab yog cov khoom qab zib ntau dua thiab tsis muaj cov khoom lag luam tawm suab.
Cov tawv ntoo, cov paj ntoo, paj, nplooj thiab cov noob ntawm cov noog liab cherry muaj cov glucoside prunazine, uas, sib cais thiab khi nrog lub plab enzymes, ua rau muaj tshuaj lom - hydrocyanic acid. Kev raug lom tshwm sim thaum muaj neeg coob coob ntawm cov nroj tsuag feem ntau noj, yog li ntawd nws tsis ua rau muaj kev phom sij heev rau tib neeg. Tab sis nws tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau cov tsiaj txhu, rau cov nplooj ntsuab uas ntxim siab zoo li cov zaub mov tshiab.
Cov txiaj ntsig ntawm cov txiv ntoo liab rau tib neeg kev noj qab haus huv
Anthocyanins
Anthocyanins (7.57%) muaj nyob hauv cov noog liab cherry yog ntau zaus dua lwm cov chaw cog. Yog li no, cov nroj tsuag yog qhov zoo tshaj plaws ntawm kev ua haujlwm polyphenols biologically, suav nrog glycosides, uas tau pom hauv ntau cov tshuaj.
Cov ntsiab lus ntawm anthocyanins - tsis muaj kev ua ke nyob rau hauv tib neeg lub cev. Lawv pov tseg sai sai thiab tsis nthuav tawm hauv lub cev, yog li ntawd lawv yuav tsum tau muab cov khoom noj tas li. Kev xav tau txhua hnub ntawm tus neeg muaj kev noj qab haus huv yog 200 mg, thiab ntawm tus neeg mob 300 mg.
Anthocyanins paub txog lawv cov antioxidant, sedative, tua kab mob, thiab thaj chaw ruaj. yog li ntawd siv nyob rau hauv txoj kev kho mob thiab kev tiv thaiv:
- mob khaub thuas;
- kis mob thiab kab mob;
- kev mob plawv tsis txaus;
- qhov muag pathologies;
- neuropathies, ntxhov siab, insomnia;
- atherosclerosis;
- kev tshem tawm ntawm lub cev tom qab siv tshuaj khomob;
- ntxuav lub cev ntawm co toxins.
Anthocyanins pom muaj nyob hauv ntau cov tshuaj kho qhov muag. Cov kev tshawb fawb pom tau tias cov tib neeg uas niaj zaus noj cov tshuaj polyphenols nquag muaj qhov muag pom.
Chlorogenic acid
Chlorogenic acid (355.3 mg) feem ntau tsis pom muaj nyob hauv cov xwm txheej, nws yog tsuas yog pom hauv cov noob taum kas fes ntsuab thiab, thaum roasted, plam qhov zoo ntawm nws lub zog... Cov kua qaub no feem ntau paub txog nws cov khoom hlawv roj, uas yog siv los ntawm cov neeg tsim khoom ntawm cov khoom lag luam poob phaus. Tsis tas li ntawd, cov khoom muaj cov tswj kev ua haujlwm, lub zog ua kom lub zog thiab cov khoom ua kom zoo.
Cov txiaj ntsig rau lub cev:
- txo qis dua cov suab thaj;
- kev tsuj ntawm kev ua ke ntawm cov roj "tsis zoo";
- kev ruaj khov ntawm cov plab hnyuv;
- tshem tawm cov co toxins tawm ntawm lub cev;
- kev ua haujlwm nrawm ntawm cov metabolism;
- kev tiv thaiv ntawm cov ntshav txhaws;
- hlawv roj los ntawm kev tswj kev ua qabzib ua ke.
Caffeineic acid
Caffeic acid (181.1 mg) yog cov carcinogeniclos ntawm kev nthuav dav txoj kev loj hlob ntawm cov qog hlwb.
Feluric acid
Feluric acid (194.3 mg) yog paub txog nws cov kev ua xua, tiv thaiv kev tiv thaiv, tiv thaiv tshav ntuj, lub cev tiv thaiv tshav ntuj, ua rau kom muaj kev nyab xeeb ntxiv ntawm cov vitamin E. Cov tshuaj no feem ntau siv hauv cosmetology., suav nrog kev tiv thaiv kev laus, tiv thaiv thiab ua kom tawv nqaij cov khoom ci.
Tannins
Tannins (1%) ntawm cov noog liab txiv ntoo liab muaj cov P-vitamin muaj zog... Qhov no yog cov lus hais tawm los tiv thaiv kev cuam tshuam ntawm txoj hnyuv mucosa, txoj cai ntawm secretory muaj nuj nqi ntawm txoj hnyuv huam. Raws li qhov tshwm sim, txoj hnyuv peristalsis txhim kho, qhov kev nqus ntawm kev nqus ntawm cov khoom nce ntxiv.
Tannins muaj cov kab mob bacteriostatic (kev loj hlob qeeb) ntawm ntau cov kab mob me me, nqus (nqus tau) co toxins.
Cov txiaj ntsig rau lub cev:
- tshem tawm ntawm dysentery, dysbiosis;
- kev ua kom huv los ntawm cov xov tooj cua;
- kev cai ntawm lub plab zom mov;
- kev tiv thaiv ntawm mob tiv thaiv hluav taws xob, mob leukemia;
- tshem tawm ntawm kev lom ntawm cov nroj tsuag tshuaj lom thiab cov ntsev hlau hnyav.
Tannins raug rhuav tshem los ntawm khov, khov kho sai sai rau cov protein ntawm lwm yam khoom, tsis muaj sijhawm mus cuag lub plab hnyuv tawm. Yog li ntawd, yuav kom tsis txhob raug mob los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov noog liab cherry, lawv tau noj tshiab thiab ntawm lub plab khoob..
Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm currant liab yog contraindicated rau siv nyob rau hauv mob pathologies ntawm lub plab zom mov, nce acidity ntawm lub cev thiab nyob rau hauv muaj ib tug neeg intolerance mus rau lub Cheebtsam. Qhov no yog qhov muaj peev xwm ua kom tsis haum uas yuav tsum tsis txhob noj yog tias lub cev tiv thaiv kab mob tiv thaiv tsis tau zoo. Kev noj txiv hmab txiv ntoo ntau dhau hauv lub cev ua rau lub plab zom mov.
Cov lus pom zoo kom noj cov noog liab kua txiv
Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov noog liab cherry yog qhov zoo tagnrho rau kev npaj ua noj thiab muaj lub sijhawm zoo rau ntau haiv neeg kev noj haus li qub. Lawv noj tshiab, qhuav thiab hauv cov hmoov tshuaj.... Jams, compotes, tinctures thiab sau rau pies yog npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov noog liab cherry.
Sau cov txiv hmab txiv ntoo tom qab tag nrho cov txuj ci siav ua ke nrog cov nqaj thiab qhuav hauv qhov cub, kis lawv tawm ntawm daim ntawv ci. Hauv ib teev, qhov kub siab yog tswj cia li ntawm 35 ° -40 ° C, tom qab ntawd nws tau nce mus rau 60 ° -80 ° C, tsis tu ncua airing qhov cub... Ntawm theem kawg, qhov kub thiab txias qis qis qis mus rau qhov tsawg kawg nkaus. Tom qab ziab, cov stalks raug muab tshem tawm, cov txiv hmab txiv ntoo yog muab tso rau hauv cov thawv iav nrog lub hau kaw kom nruj.
Liab tus txiv lws suav cov hmoov nplej tuaj yeem suav tias yog khoom noj txaus. Los ntawm nws cov khoom qab zib txawv tshaj plaw, pastries, jelly, cov kua ntsw rau cov tais kub, cov khoom tsw ntxiv rau infusions thiab compotes tau. Qhov no yog cov khoom noj qab nyob zoo thiab qis-calories (118.4 / 100g) uas yuav ntxiv cov txuj ci tshiab thiab ua rau muaj kev noj haus sib txawv.
Ib qho tseem ceeb ntawm cov hmoov nplej yog cov tshuaj fiber, uas tau txais rau hauv cov khoom los ntawm rind thiab pob txha thaum sib tsoo. Qhov taw qhia ntawm cov tshuaj no hauv cov khoom lag luam yog thib ob ntxiv rau tag nrho cov hmoov nplej. Yog li ntawd, hmoov nplej los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov noog liab cherry yog qhov zoo rau kev poob phaus lossis noj zaub mov zoo.
Yog xav tau hmoov nplej cov txiv ntoo qhuav yog hauv av hauv kas fes grinder lossis cov zaub mov ua noj nrog cov haujlwm tsim nyog. Khaws cov khoom ntim hauv cov thawv ntim nrog lub hau kaw hauv qhov chaw tsaus thiab txias. Hmoov thiab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tau khaws lawv cov txiaj ntsig kom ntev txog 2 xyoos.
Nplooj thiab tawv ntoo ntawm noog liab cherry tseem tuaj yeem kho thaj chaw. Lawv muaj cov phytoncides thiab tannins. Yog li ntawd, lawv tau siv rau hauv cov tshuaj pej xeem ua ib feem ntawm decoctions thiab tinctures rau kev kho mob ntawm tus mob khaub thuas thiab bronchopulmonary kab mob.
Daim ntawv qhia los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov noog liab cherry
Txawm hais tias qhov kev faib tau yooj yim tshaj plaws ntawm cov noog liab cherry hauv kev ua teb, cov neeg ua noj hauv tsev tau sau ib qho txiaj ntsig ntawm cov zaub mov txawv.
Toning compote
Cov khoom xyaw:
- cov txiv ntoo txiv ntoo 1kg;
- qab zib 300 g;
- dej.
Cov txiv hmab txiv ntoo ntxuav tau ua blanched rau 3-4 feeb. Dej yog ntsuas los ntawm tus naj npawb ntawm cov npaj tau thiab dej haus yog rhaub. Ua li no, ntxiv qab zib rau hauv dej thiab rhaub kom txog thaum txhua txhua yaj (3-5 feeb). Cov txiv hmab txiv ntoo tau hliv nrog kua thiab muab khaws cia rau 5 teev, yav tas los kaw nrog lub hau.
Tom qab ntawd, cov txiv ntsw raug muab faib rau hauv cov thawv sterilized, txhaws ¼ ntawm tag nrho cov ntim. Cov kua dej yog muab tso rau ntawm hluav taws thiab coj mus rau lub rhaub thiab lub rhawv zeb yog hliv rau saum. Cov thawv tau ntim nrog lub hau thiab tig mus rau sab hauv, qhwv hauv cov khoom sov thiab khaws cia rau 24 teev... Tom qab ntawd, cov compote yuav raug tshem tawm mus rau hauv chaw cia.
Jam
Cov khoom xyaw:
- cov txiv ntoo txiv ntoo 1 kg;
- qab zib 1 kg;
- citric acid mus saj.
Cov txiv hmab txiv ntoo uas tau npaj tseg ntawm liab cov txiv lws suav yog them nrog qab zib thiab khaws cia rau 10 teev... Tom qab ntawd, cov kua txiv tawm los yog qaug dej thiab coj mus rau lub rhaub. Cov txiv hmab txiv ntoo yog nchuav nrog kua txiv kub thiab noj kom txog thaum kev sib tw. Npaj txhij yog txiav txim siab los ntawm kev xwm yeem ntawm syrup... Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum tau nqus dej me ntsis jam rau ntawm ib lub tais txias. Yog tias nws tswj nws lub cev kom zoo thiab tsis kis, qhov jam tau npaj tiav.
Kissel los ntawm noog Cherry hmoov
Cov khoom xyaw:
- hmoov 100 g;
- zib ntab 2 tbsp. l .;
- hmoov txhuv nplej siab 1 tbsp. l .;
- dej 1.5 l.
Cov hmoov nplej yog diluted hauv 0.5 liv ntawm cov dej npau thiab muab do kom txog thaum cov lumps tag mus... Qhov sib tov, hmoov txhuv nplej siab thiab zib ntab yog ntxiv rau 1 liter ntawm dej npau npau. Nqa mus rau ib lub rhaub dua thiab tshem tawm ntawm tshav kub.
Khoom qab zib ncuav mog qab zib
Cov khoom xyaw:
- cov txiv ntoo cherry 500 g;
- qab zib 300 g;
- poov mov paj.
Cov txiv hmab txiv ntoo ntxuav yog blanched nrog ntxiv qab zib (7 feeb) thiab ua kom tiav. Lub khob noom cookie yog dov tawm thiab kis rau ntawm cov ntawv ci ntawm daim ntawv ci. Muab cov txhaws rau saum nrog txheej ntawm 2 cm. Ci ntawm qhov kub ntawm 200 °, nyob rau nruab nrab tom qab 30-40 feeb cov khoom qab zib yuav npaj... Nyob rau lub caij ntuj no, txhaws tuaj yeem tsim los ntawm cov txiv ntoo hmoov.
Vodka tincture
Cov khoom xyaw:
- cov txiv ntoo cherry 400 g;
- vodka 0.5 l;
- qab zib 100 g
Rau qhov kev npaj ntawm tincture, cov txiv hmab txiv ntoo ntau tshaj plaws raug xaiv, txheeb thiab ntxuav. Cov txiv hmab txiv ntoo yog pw tawm hauv lub khob ntim, npog nrog qab zib thiab khaws cia kom txog thaum cov kua txiv tau tsim. Tom qab ntawd, vodka yog nchuav rau hauv lub ntim, sib xyaw thiab kaw kom khov nrog lub hau. Txheeb rau qhov kub ntawm + 22 ° C- + 25 ° C hauv chav tsaus rau 20-25 hnub... Tom qab ntawd, cov dej haus tau lim los ntawm daim ntaub nyias nyias thiab ntim rau hauv lub hwj nrog tsaus iav. Lub tincture zoo kawg nkaus khaws cia txog li 1 xyoos.
Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov noog liab cherry raug khaws cia thaum lub sijhawm ziab thiab lwm cov kev sau qoob loo. Nov yog lub sijhawm zoo los txhim kho koj txoj kev noj qab haus huv thawm xyoo. Cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem raug ntxiv rau tshuaj yej lossis brewed cais raws li tonic dej haus... Liab noog cherry mus zoo nrog txiv pos nphuab, sawv duav, hiav txwv buckthorn thiab nrog txhua yam muaj txiaj ntsig zoo.