Cranberry yog ib tsob nroj muaj txiaj ntsig hauv cov txiaj ntsig tau txais txiaj ntsig. Nyob rau lub caij ntuj no, nws tuaj yeem pab ua kom mob khaub thuas, vitamin tsis txaus, thiab tsuas yog ntxiv cov ntsim ntau yam rau hauv cov khoom noj. Cov kev txwv ntawm nws daim ntawv thov yog qhov dav heev, yog li cov teeb meem ntawm kev ncua sijhawm ntev ntawm cov txiv ntoo tau muaj feem xyuam rau ib tsev neeg.
Cov txiv ntoo tshiab tuaj yeem siv tau los ua kua txiv ntoo, compotes, jellies. Cov tais qhuav tau haum rau cov dej haus sov uas sov sov nyob rau lub caij ntuj no.
Unripe cranberries thiab txoj cai ripening
Hauv cov hnub qub, tsis muaj qhov tshwj xeeb tau siv los khaws cov txiv ntoo. Cov txiv hmab txiv ntoo sau qoob rau lub Cuaj Hli Ntuj-Lub Kaum Hli tau txheeb thiab tawg ua ke hauv nyias txheej qhov chaw ntawm qhov chaw qhuav. Tus poj niam yuav loj hlob ntawm nws tus kheej.
Lub peev xwm ntawm cranberries kom tshiab rau lub sijhawm ntev thiab tsis txuas ntxiv ncaj qha nyob ntawm qhov feem pua ntawm cov organic acids uas nws muaj. Qhov ntau dua acidity ntawm lub txiv hmab txiv ntoo, ntev nws yuav khaws cia.
Los ntawm qhov pom ntawm no, nws zoo li raug xaiv los khaws ib nyuag cij txiv ntoo hauv "dawb thoob" theem. Muaj ntau cov kua qaub nyob rau hauv nws, nws yog qhov nyuaj heev, nws tsis khaus. Tsis tas li ntawd, ib qho txiv hmab txiv ntoo unripe muaj peev xwm ntawm ripening.
Txhawm rau txhawm rau muab cov txiv hmab txiv ntoo cij ua kom siav nyob hauv tsev, muab cov phuam huv hauv qab tso rau hauv qab ntawm cov pob tawb wicker lossis thawv ntawv thawv thiab cov txiv ntseej ua tib zoo txav. Nws yog ib qho tseem ceeb tias cov txiv hmab yog tsuas yog me ntsis unripe. Yog hais tias cov txiv hmab txiv ntoo yog cov dawb ua tiav, yuav tsis muaj kev nkag siab.
Tom qab ntawd lub pob tawb muab tso rau hauv qhov chaw qhuav ntawm chav sov. Nyob rau cov xwm txheej no, cranberries siav nyob rau hauv ib mus rau ob lub lis piam. Tom qab ntawd, nws tuaj yeem muab tso cia rau lub sijhawm ntev cia.
Yog tias koj muab cov txiv lws suav lossis txiv apple tso rau hauv ib lub taub ntim nrog cov cranberries ua kom tiav, cov txheej txheem yuav mus nrawm dua. Qhov no yog vim muaj kev tso tawm ntawm cov roj ntsha ethylene los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
Txoj kev khaws cranberries rau lub caij ntuj no hauv tsev
Thiab tsis tau, raws li Lavxias paj lug hais tias: "Txhua tus zaub nws muaj nws lub sijhawm." Cranberries tua tau unripe, txawm tias tom qab ripening, tsis txhob kis lawv tus cwj pwm saj, aroma thiab juiciness. Lub txiv ntoo zoo tshaj plaws yog coj los thaum lub caij nplooj zeeg lig, thaum nws twb dhau mus ua xim liab tsaus los yog xim paj yeeb.
Lub caij nplooj zeeg cranberries yog softer thiab nyuaj rau tuaj tos. Tab sis nws cov saj yog khoom qab zib, qhov iab tshaj yog smoother, thiab cov ntsiab lus vitamin muaj ntau. Muaj ntau txoj hauv kev los cawm no txiv hmab txiv ntoo noj qab nyob zoo rau lub caij ntuj no.
Khov khov siav berries
Txoj kev no tso cai rau koj kom tsis txhob ploj cov vitamins, uas yog kev tsis pom nrhav nrog lwm txoj kev ntawm kev txuag. Qhov no yog ua tiav zoo li no:
- Lub rooj txiav dav dav tau muab qhwv rau hauv daim phuam huv thiab muab tso rau hauv lub phiab ntawm ib kaum.
- Cov txiv hmab txiv ntoo yog hliv rau hauv feem me me raws cov txheej txheem ntu. Nplooj, twigs thiab lwm yam tsob nroj khib nyiab nyob twj ywm ntawm phuam thiab tsis poob rau hauv hav dej.
- Spoiled thiab crumpled berries yog tshem tawm los ntawm pelvis... Tom qab ntawd nws yog ntxuav thiab hais nyob rau hauv ib tug colander.
- Tom qab cov dej ntws tawm lawm, cov kua txiv cranberries tau tawg rau ntawm daim ntaub huv si thiab qhuav. Nws yog ib qho tseem ceeb tias tsis muaj dej teev tseg ntawm nws, txwv tsis pub cov txiv ntseej yuav lo ua ke thaum khov.
- Cov cranberries qhuav thiab huv si tau ntim rau hauv hnab thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Feem yuav tsum yog me me - Berry tsis tiv qhov rov ua kom khov.
Nyob rau lub caij ntuj no, xws li cov txiv hmab txiv ntoo yuav siv tau los ua jelly, cov kua ntsw rau cov nqaij, txhaws rau pancakes thiab pies.
Yuav ua li cas khaws cranberries nyob rau hauv tub yees
Nov yog txoj kev qub ntawm kev khaws cranberries, txawm tias muaj tseeb tias cov tub yees txias tsuas pom hauv xyoo 20 xwb. Hauv cov hnub qub, cellar lossis canopy txias tau siv dua.
Txheeb tawm thiab ntxuav cov kua txiv hmab txiv ntoo yog hliv rau hauv lub khob iav txog li "lub xub pwg nyom" thiab ntim nrog dej txias. Nws raug nquahu kom siv tus yuam sij, tab sis ob qho lim dej thiab lub hwj yuav ua. Koj tsis tas yuav ntxiv ib yam dab tsi rau hauv dej, cov txiv hmab txiv ntoo nws tus kheej yog qhov tshuaj zoo heev. Ntxiv mus, cov tsev txhab nyiaj raug kaw nrog cov nylon hau thiab muab tshem tawm hauv qhov txias.
Hauv lub xeev no, nws maj mam "nyob" kom txog rau lub caij nplooj ntoo hlav. Kev ntsuas kev txuag cov vitamins hauv cov khoom zoo li no yog ntau heev.
Dej los ntawm lub hwj nrog soaked cranberries muaj ib tug xov tooj ntawm cov txiaj ntsig zoo. Nws tuaj yeem siv tau cawv los yog siv rau kev ua kom zoo nkauj.
Cranberries nrog qab zib
Txij li thaum muaj suab thaj hauv qee qhov kev txiav txim siab dhau los ua kev tiv thaiv, nws ua rau pom tias siv nws los khaws cov txiaj ntsig zoo ntawm cov tshiab cranberries. Muaj ob txoj hauv kev los ua qhov no:
- Sterilize thiab qhuav iav hwj. Txheeb cov txiv ntseej, ntxuav thiab ua kom qhuav. Ncuav lawv mus rau hauv ib lub taub ntim, tso nrog qab zib thiab tapping kom cov piam thaj tau faib zoo ntawm cov txiv ntseej. Kaw lub rhawv nrog lub hau nylon nyoos thiab muab tso rau qhov txias.
- Zuaj cov txiv ntoo huv kom huv nrog rab thiab muab ci hauv nqaij. Ntxiv qab zib rau cov txiaj ntsig puree ntawm tus nqi ntawm 1.5 kg ib 1 kg ntawm berries. Faib cov qhov loj rau hauv qhuav sterilized jars, kaw lub hau thiab muab tso rau qhov txias. Lwm qhov kev xaiv cia yog muab cov puree rau hauv cov thawv yas, kaw nws thiab xa mus rau qhov khov.
Cranberries npaj nyob rau hauv txoj hauv kev nyob rau lub caij ntuj no tuaj yeem siv rau kev ua kua txiv hmab txiv ntoo, khoom qab zib, lossis tsuas tau txais kev pabcuam nrog tshuaj yej tsis txhob txhaws. Txij li thaum cov txiv hmab txiv ntoo tsis tau raug kho cua sov, cov vitamins muaj zoo khaws cia rau hauv nws.
Kom qhuav
Koj tuaj yeem qhuav cranberries hauv qhov cub lossis lub tshuab ziab hluav taws xob. Ua ntej no, cov txiv hmab yog ntxuav thiab qhuav ntawm phuam. Ib tug heev six qhuav Berry yog tau yog hais tias nws yog yav tas los nyob rau hauv boiled syrup.
Rau qhov no, cov txiv hmab txiv ntoo yog nchuav nrog cov kua dej kub npaj hauv ib qho 1: 1 piv ntawm qab zib thiab dej. Tom qab 6 teev, cov kua dej yog kua, rhaub thiab cranberries tau nchuav dua li 6 teev. Nqa cov sib tov rau ib lub rhaub, pov tseg cov txiv ntseej hauv ib lub colander thiab kis ntawm daim ntawv ci. Tom qab lub teeb ziab, lawv xa mus rau qhov cub lossis ziab khaub ncaws.
Thaum ua cov cranberries nrog lub tshuab ziab hluav taws xob, nws yuav tsum tau yug los hauv lub siab tias cov txheej txheem tau qeeb qeeb ntawm lub pallets sab sauv dua ntawm qhov qis dua. Yog li ntawd, los ntawm lub sijhawm rau ib zaug nws yog ib qhov tsim nyog yuav tau hloov chaw.
Thaum ua cov txiv ntoo hauv qhov cub, qhov kub siab yog cia li 50⁰, thiab lub qhov rooj qhib me ntsis. Ib daim npuaj ziab kom zoo yuav tsum zoo tab sis tsis nplaum. Nws tsis yog yuav tsum tau overdry nws kom txog thaum brittle.
Cov khoom siv cranberries tau muab cia rau hauv ntim rau cov khoom lag luam lossis cov hnab linen thiab siv los ua cov txiv hmab txiv ntoo thiab kua txiv lwg. Txee lub neej txog li peb xyoos.
Rau ziab, tsis tsuas yog cov txiv hmab txiv ntoo haum, tab sis kuj tseem cranberry nplooj. Nov yog qhov khoom lag luam muaj txiaj ntsig zoo rau kev npaj cov ris tsho rau mob caj pas lossis diuretic infusions. Tshuaj yej ua los ntawm cranberry nplooj rov qab dej thiab electrolyte tshuav nyiaj thiab yog qhov zoo heev tom qab da dej.
Vaj Yaj
Xws li txoj hauv kev khaws cranberries zoo li ua jams, marmalades, khaws cia tsis yog qhov tsis zoo, tab sis nrog kev kho cua sov ntev, lub txiv hmab txiv ntoo los ntawm lub tsev muag khoom ntawm cov vitamins hloov mus rau ib qho kev zoo nkauj zoo nkauj. Koj tuaj yeem sim ua lag luam ua ke nrog kev lom zem los ntawm kev npaj cranberries nrog koj cov kua txiv.
Txoj kev tus lej 1:
- Yaug thiab txheeb cov cranberries, cais qhov loj thiab me.
- Mash cov me me nrog rau tus qhauv, sov dua li qhov cua sov qis thiab nyem.
- Muab cov ua loj rau hauv lub lauj kaub, ncuav dua cov kua txiv uas tau ua kom sov, ua kom sov. Tsis txhob coj mus rhaub.
- Ncuav cov txiv hmab txiv ntoo loj rau hauv huv si, muab rhawv zeb thiab kom tsis muaj menyuam. Ib nrab-litre tuaj yeem siv sijhawm kaum feeb. Lub sijhawm ua tiav cov dej yuav tsum tau ntxiv rau kaum tsib feeb.
- Yob lub poom hermetically.
Txoj kev tus lej 2:
- Ntxuav cov cranberries thiab muab tso rau hauv ib qho saucepan tam sim. Koj tsis tas yuav txheeb.
- Muab lub lauj kaub rau hauv dej da dej thiab ua kom sov cov kua txiv hmab txiv ntoo kom txog thaum cov kua qab pib sawv tawm.
- Thaum maj mam nplawm, coj qhov ntau rau qhov xav tau zoo ib yam.
- Ncuav rau hauv huv si, muab rhawv zeb thiab ua kom huv huv tib si ib yam li hauv thawj txoj kev.
- Yob lub poom hermetically.
Ib txoj hauv kev zoo los khaws cranberries yog yob compotes. Cov khoom muaj qab ntxiag qab zib thiab qaub qab thiab xim zoo nkauj.
Txhawm rau npaj nws, koj yuav tsum ua kom 50% kua qab zib suab thaj (qab zib rau dej piv 1: 1). Ncuav cranberries huv si rau hauv lub rhawv zeb. Kho cov naj npawb ntawm cov txiv duaj hauv cov hub kom koj nyiam. Yog tias koj xav tau lub ntsej muag ntau dua compote, koj tuaj yeem tso cranberries mus rau "lub xub pwg" ntawm lub hwj. Ncuav lub kua dej kub dhau cov txiv ntseej.
Tso cov rhawv rau kom tsis muaj menyuam. Ntawm 100 ° C, cranberry compote yog txheej txheem rau 10-15 feeb. Tom qab ntawd cov kaus poom tau muab dov thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias.
Xaus
Nyob rau lub caij ntuj no thiab caij nplooj ntoo hlav, cranberries yog ib qho tshuaj zoo rau kev txhim kho kev tiv thaiv. Thaum hnoos, mob caj pas, ARVI, cov txiv hmab txiv ntoo sib xyaw nrog zib ntab yog noj 3-4 zaug hauv ib hnub. Cov kua txiv cranberry tau txais txiaj ntsig thaum muaj qhov kub ceev, nrog antipyretic thiab anti-inflammatory thaj chaw.
Txawm li cas los xij, cov neeg uas muaj hyperacidosis mob plab, mob plab, thiab mob siab yuav tsum tau siv dag zog ceev faj. Lub siab acidity ntawm marsh Berry tuaj yeem ua rau exacerbation ntawm cov kab mob no. Ua ntej siv cranberries rau kev siv tshuaj ntsuab, koj yuav tsum sab laj nrog kws kho mob.